Receta Saludable: Puré de Coliflor con Salmón Ahumado

Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y perfecta para quienes buscan una opción saludable. El puré de coliflor es una alternativa baja en calorías a los purés tradicionales y se complementa muy bien con el salmón ahumado.
Ingredientes (para 4 personas)
• 2 papas medianas
• 200 gramos de coliflor
• 70 gramos de ejotes verdes
• 100 gramos de salmón ahumado
• 4 cucharadas de yogurt griego
• Eneldo picado al gusto
• 50 gramos de mantequilla
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Preparar las verduras: Limpia la coliflor y sepárala en ramitos. Pela las papas y córtalas en trozos.
2. Cocción: En una olla grande, cuece las papas y la coliflor en agua salada durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Agrega los ejotes verdes en los últimos 5 minutos de cocción.
3. Escurrir: Una vez cocidas las verduras, escúrrelas bien y colócalas en un tazón grande.
4. Hacer el puré: Añade la mantequilla, el yogurt griego, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Tritura todo con un triturador o un tenedor hasta obtener una textura suave.
5. Servir: Sirve el puré caliente, decorado con el salmón ahumado y espolvoreado con eneldo picado.
Este puré no solo es nutritivo, sino que también ofrece un sabor exquisito que sorprenderá a tus invitados o a tu familia. ¡Disfruta de esta opción saludable!